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Dopo una pausa eccoci nuovamente qui con una variante della pasta alla carbonara.

Iniziamo, come sempre, elencando gli ingredienti:

  1.  4 zucchine
  2.  cipolla, olio e sale
  3.  uova (1 uovo per ogni persona)
  4.  parmiggiano
  5.  pasta senza glutine (pennette o sedani) 

Preparazione:

Tagliare le zucchine  in modo da ottenere piccoli pezzettini e mettere in padella, aggiungere olio, sale e un po' di cipolla e mettere sul fuoco con il coperchio. Controllare la cottura prestando attenzione a non farle bruciare.

 

Mentre le zucchine sono sul fuoco, prendiamo un contenitore e mettiamo le uova, sbattiamo  con sale e parmigiano.

 

Una volta cotta la pasta si procederà come per una carbonara normale: aggiungendo alla pasta le uova e le zucchine e una manciata di parmigiano.

Ecco pronta la vostra pasta.